Kategori: Mad
26-02-2012 - 19:43

Er dette en slankekur?

Ja så vil jeg prøve at smide et par kilo. Det skal siges at det ikke kun er kosten, da jeg også vil dyrke lidt fitness ved siden af (når jeg får tid vel at mærke).

Som sagt vil jeg lægge ud med at skære gevaldigt ned på min enorme indtagelse af føde.
En hverdag består gennemsnitlig af følgende:

Ingen morgenmad.

kl.0900 2 store stk. rugbrød med div. pålæg UDEN smør.

Kl. 1100 En banan

Kl. 1230 En portion varm mad fra micro'en, for det meste rester fra dagen før, en portion er på ca. en 500gr.

kl.1400 Et æble.

kl. 1600 En grovbolle Med en god skive Ost og en med Nutella eller pålægchokolade det hele UDEN smør.

Kl. 1800 En ordentlig skudefuld aftenmad. Div. mindst en hel tallerken fuld.

Kl. 2100 En grovbolle med Ost eller lign.

Og hvis der er film på fjerneren så ryger der lige lidt søde sager ned.


Det lyder af meget mad, og det er ikke sundt. Men har tænkt på følgende:


Ingen morgenmad.

Kl. 0900 Salat med kyllingstykker

Kl. 1100 Ingenting

Kl. 1230 Salat igen, med en eller anden form for kødstykker

Kl. 1400 Ingenting

kl. 1600 2 Stk. Knækbrød med div pålæg

Kl. 1800 En moderat portion varm mad

Kl. 2100 1-2 stk knækbrød med div. pålæg

Og INGEN SUKKER OVERHOVEDET før fredag aften, da vi plejer at gnave en film eller to sammen med ungerne.



Lyder dette helt forrykt, er det fuldstændig menigsløst, og vil ikke batte en meter eller vil jeg kunne smide et par kilo eller 47 ;)

Kom gerne med input fra egne erfaringer!

31-10-2010 - 19:20

Lambchops, nu med tilbehør!!!!!


Så kom turen til Lammekoteletterne.

Gad ikke at lave en detaljeret vejledning på retten, men i kan da få ingridienserne, og et slutresultat:

5 lammekoteletter
4 Hele Tomater
2 Fed Hvidløg
1 Tsk. Paprika
2 alm. peberfrugter
4 alm. Røde Løg
1 Firkant grøntsagsbouillion

Pillede løgene, skar dem til løgringe, og smed dem på panden med lidt fedtstof.

Pillede også 2 Fed Hvidløg, og skar/hakkede dem i små stykker.

Skoldede tomaterne, flåede dem, pillede stilken ud og skar dem i tern.

Rensede Peberfrugterne, skar dem i tern, og puttede det hele op i panden til løgene, som så stegte i en små 8-10 min. tid.

Smed Lammekoteleterne i et smurt ovnfast fad, smurte koteletterne ind i Timian og Parika lagde dem i fadet, og hældte løg+tomat+hvidløg+peberfrugt og koteletterne.

Så fik det hele 35-40 min. i en forvarmet ovn på 180 Gr.

Salat:

Bønnespirer
Tomater
Agurker
Æg
Kinakål
Peanuts
Peberfrugt
Cocktailpølser
Majs
Tun

Oveni kom der en af mine livretter:

KARTOFLER!!!!!!

Og en "Killer" sovs, som blev lavet ud af Fonden fra koteletterne, og en lille bitte sjat Whisky!!


SLutresultat Koteletter:




Slutresultat på min tallerken:



DENNE GANG MED SALAT
OG INGEN KETCHUP!!!!!

Og ja, det smagte sgu lækkert igen igen :D

25-10-2010 - 15:25

LammeKølle ala Cowbutcher


Ja som kom dagen (I går vel at mærke) hvor den første kølle skulle i ovnen.

Vi tog Mille's bagben/kølle, som havde en netto vægt på 2,1 Kg, som må siges at være en tilfreds størrelse:




Der skulle så laves en krydderi blanding, som skulle fordeles i små lommer, i køllen. Den bestod af følgende:



1 Tsk.   Stødt Ingefær
7 Fed    Hvidløg
1 Knsp. Stødt kardemomme
1 Stk.   Kanelstang (Udskrabet)
8 Stk.   Nelliker
1 Tsk.   Kommen
1 Tsk    Gurkemeje
½ Tsk   Cayenne Pebber
4 Tsk.   Salt
4 Tsk.   Citronsaft



Og her er resultatet af krydderi blandingen:


Og den kom så i små lommer i køllen, som jeg skar med en rimelig stor kokkekniv, og udvidede lidt med en finger, så der kunne komme noget ned:




Dernæst skulle der laves en "Pasta", som skulle smøres ud over køllen.!
Den bestod af følgende:


2½      Dl. Mandler
1 1/4   Dl. Rosiner
2½      Dl. Yoghurt Naturel

"Pastaen" blev blendet, og så sådan ud:



(Og ja det ligner cement :D, men smager super godt )

Men "Pastaen" færdig, skulle den smøres ud over, og det blev køllen ikke pænere af:



Til sidst blev den smurt ind i honning:



Så 2 Timer på 250 Grader, i en stegeso, og efter 15 min. hældes en lille kvart ltr. vand ved..


Det færdige resultat:

Underside:


Opskåret:


Og med en lille klat ris til:





Det smagte vildt godt, dog tog det lidt over en time at forberede, og dertil 2 timer i ovnen, så det er ikke noget jeg laver en Tirsdag eftermiddag..

Næste gang står den på Lammekoteletter!!
12-07-2010 - 21:02

Rester

Lige en lille opfølger på ØKO kyllingen.

Vi lavede biksemad af resten af kyllingen, og igen så napper jeg resten af resterne med på job:



Har lige spædet lidt til på råvarerne:

Kyllingstykker

Kartofler

Røde Gule peberfrugter

Lidt Muskatnød

Lidt Paprika

2 stk. Friske Tomater i små tern

Friskkværnet peber

Og lidt purløg på toppen


Det bliver en go` dag i morgen igen!! :D
11-07-2010 - 19:17

Øko kylling ala Cowbutcher


Ja jeg fik jo lidt ballade, for at lave en spaghetti gryde, som ikke faldt i alles smag.

Enten for meget Ketchup, eller for meget kød eller bare usundt :D

Ikke fordi jeg laver denne madblog for at behage andre, men i dag bliver det svært klage!

Vi starter med en halv ØKO kylling. Ja det lyder måske ikke af så meget, men jeg købte 2 stk. på en gård, og fik dem skåret halvt over, da de vejede lidt over 4 kg. stykket.!!
(Og gav kun en flad 200 mand for dem begge to)

Men som sagt tog jeg den halve ØKO kylling, og skyllede den under vand, tørrede den af med lidt køkkenrulle og lagde den i et ildfast fad.:



Smurte den ind i lidt Oliven olie, og gned den ind i grov MiddelhavSalt, friskkværnet Peber og dryssede noget frisk Rosemarin over den.
For til sidst at lægge et par skiver ØKO Citron over den. Har sat dem fast med stegenåle, så de ikke falder af:



På varmluft fik den først 220 gr. 15 minutter, så den blev lidt brun i skindet, så blev der hældt ½ ltr. Knorr hønse-bullion ned til den, og derefter en time på 190 gr.

Kyllingen havde nået en indertemp. på lidt over 80 gr. og var nu færdig. Den blev skåret op:



Resten bliver pillet af skroget når den er kølet af, og bliver brugt til en gang tarteletter med asparges :D

Det hele blev serveret med Hvidløgskartoffelbåde og kartoffelskiver og et enkelt glas Rødvin:




Kødet var rigtig saftigt, og man kunne smage at det var fra en gård, hvor de går frit.

08-07-2010 - 22:09

Mad På Job

Til at starte med, vil jeg lige påpege at jeg er MEGA madglad :D

Der findes ikke det jeg IKKE kan li'.!

Til mine favoritter hører nok simple ting som kartofler, frikadeller, medister, kylling, farsbrød...osv osv

Jeg elsker også grøntsager! kan godt spise kogte grøntsager, men er nok mest til friske, eller stegte rodfrugter til div. kødretter! :D


Men inden jeg kommer på et totalt sidespor, vil jeg holde mig til bloggens topic, som er mad på jobbet.!!

Jeg er så uheldig, at jeg arbejder på en rimelig lille arbejdsplads, som "kun" beskæftiger ca 110 folk, og derfor er der ikke mulighed for en kantine, som igen resulterer i en madpakke hjemmefra.!

For nylig skridtede vi så op i det nye århundrede, og fik os en microovn - ja i læste rigtigt, Danish Crown i Tønder fik sgu en microovn!!

Jeg har nu levet i ca. 16 år af rugbrød (og indtil for et halvt års tid siden også franskbrød) på arbejdet. Den eneste variation var pålægget, som konen kæmpede en brav kamp for at variere, men stadig var det sgu en noget broget og kedelig affære *suk*

Men nu har vi rykket os videre ind i den teknologiske verden, og vi har nu muligheden for at "Nuke" vores hjemmebragte mad, og rester fra aftenen inden.!
Jeg øjnede muligheden for at spiffe rugbrødsmotoren lidt op, og har den seneste tid, lavet en ordentlig skudefuld gryderet ca. en gang om ugen, for så at dele det op i små portioner, så det kan nydes på jobbet.

Nu tænker mange sikkert, at det er for dårligt, at vi hverken har frugtordning eller Chris McDonald i køkkenet til at lave en gang økologisk superpowerfood, når Danish Crown nu er en så stor og verdensomspændende virksomhed.. Men hallo, nu er vi da kommet et skridt videre mod den totale succes = MICROOVN!!!!!!!!


Til sidst vil jeg lige smide et billede op af den sidste gang "Spaghettigryde" som jeg lige har lavet:



Ingredienser:

1 Kg Oksekød

5 Store pølser (2 Karry pølser og 3 tykke frankfurter)

4 Store Løg

5 Fed Hvidløg

1 Ds. TomatPurè

1 Ds. Hakkede Tomater

1 dl. Karry Ketchup (ekstra Hot)

1 dl. Heinz Ketchup

3 Hele Peberfrugter

½ Tsk Timian

½ Tsk. Oregano

½ Tsk. Muskatnød

Masser af friskkværnet Peber

3 Tsk Grov HavSalt

200 Gr. Spaghetti

Og ca. 100 ml. OlivenOlie


Det bliver en go' dag i morgen :D
24-05-2010 - 12:28

Nachos med ost.!


Mig og en kollega snakkede over en død ko, om hvad vi spiste, når vi nu skulle hygge lidt med kæresten/familien i weekenderne.
Vi blev hurtigt enige om, at 1 kg. Haribo mix altid faldt i god jord. Eller for lille 50`er bland selv var heller ikke dårligt, eller bare generelt Chokolade!!
Nu sværmer jeg for tiden mest for Marabou chokolade KING SIZE, og nej mindre kan ikke gøre det. :D Og det skal være den uden nødder, smarties eller hvad de nu propper i den. (Grrr)

Men min kollega fortalte så om en tur i biffen, hvor han havde fået serveret Nachos med smeltet ost på.. Jeg kunne ikke tale i næsten et minut bagefter.... Chips, MED SMELTET OST!!! 2 Gudespiser blandet sammen.!!

Never the less så måtte det prøves.

Fra Aldi en pose Nachos (selvfølgelig Cheese Nachos!):



Lidt ost fra Aldi. Købte først 2x100g parmasan/pizza ost, men kunne godt se det IKKE ville holde i længden, da osten altid krymper ind til næsten ingenting når det smelter, så købte lige 2x300g ekstra...man ved jo aldrig :D :



Så tog jeg et ovnfast fad (og ja det blev sgu lidt for lille..øv) og startede med at lægge et lag Nachos i bunden, så drysse rigeligt ost over, så et lag Nachos, ost .. osv osv..:



Når fadet er godt fyldt (og spar IKKE, jeg gentager IKKE på osten) ser det sådant ud:



Så smider man den i ovnen, på 200 grader i en IKKE forvamet ovn, da du ellers brænder chipsene helt af.!!! (Jeg brugte varmluft, men ved ik` om det gør en forskel)



Efter ca. en 15 minutters tid, tog jeg dem ud, og de så således ud:



Og ja, de kan mere eller mindre spises indenfor et minut.... Og igen ja det smager af himmel, med smeltet ost..
Velbekomme!!!!!


09-05-2010 - 14:36

Lidt frokost/middagsmad

Ja så blev det Mors dag, og kranen er sammen med ungerne og det halve svigerslæng, taget i Sommerland Syd, da der var gratis/billig entrè for kvinder, grundet Mors Dag!!

Jeg stod så selv op, sådan ca. kl. 10:00 FULDSTÆNDIG udhvilet, og lavede mig stille og roligt noget lækkert morgenmad.

Var så et smut ude ved "Mille&Plet" da jeg skulle have arrangeret noget, så de kunne spise lidt hø..

Og så kom problemet: Hvem skulle lave min middagsmad?????

Bestemte mig for, at lave den såkaldte "Tøm Køleskabet" og se hvad der kom ud af det.!!

Og hvis jeg skal sige det ligeud, så blev det faktisk ik` så dårligt enda!

Ingredienserne:

2 Stk. Gode Frankfurter Pølser

2 Stk. Kyllingbryst i Marinade

3 Stk. Røde Løg

½ Grøn Peberfrugt

½ Rød Peberfrugt

½ Gul Peberfrugt

3 Spsk. OlivenOlie

Lidt Paprika

En god sjat peber

En god sjat Salt

Lidt revet muskatnød

2 dl. løse brune Ris (Svarer til 2 personer)


Satte vand over til Ris, og da det kogte smed jeg risene i.

Imedens hakkede jeg Løg og Peberfrugterne og brunede det, på god varme, i Olivenolien.

Så hakkede jeg Pølserne i små stykker/skiver, og skar Kyllingebrystet i små tern, og blandede det med sammen med Løgene og Peberfrugterne!

Så tilsatte jeg Salt, Peber og lidt Revet Muskatnød og en lille smule Paprika.

Da det hele var stegt godt igennem, skruede jeg ned på lav varme, lod Risene hvile i en 10 min. og blandede det hele tilsammen på fulde knald, så det sidste vand fra risene kunne fordampe..

Blev serveret sammen med en iskold Cola Zero.

Så jo, jeg er åbenbart ikke helt institualiseret endnu :D  Kan stadig lave mad, som er lidt over niveau, sammenlignet med en sammenklappet leverpostejmad.!!!!!!!!!!
02-05-2010 - 18:06

Grønlangkål, Gammeldaws hvidkål...

Ja så blev det mig på tur til at lave aftensmad. jeg bestemte mig for at lave lidt Nytårs mad, dog ikke samme mængder, og ikke alt tilbehør..

Vi tager den skrabede udgave som består af Grønlagkål:





Gammeldags hvidkål:




Og naturligvis hamburgerryg:




Vi springer denne gang over Kålpølser, flæsk og desværre også de Brune/søde/sukker kartoflerne..


Men det kommer nu til at smage godt alligevel!!
Følg Xboxlife her